Sanoma Media

Restaurant Oud Sluis in Sluis is door restaurantgids Lekker opnieuw uitgeroepen tot Beste Restaurant van Nederland. De nieuwe editie van dé restaurantgids van Nederland werd vandaag feestelijk gepresenteerd in Hotel The Dylan in Amsterdam.

Een oude bekende op nummer 1 van de nationale Top-100 dus. En ook nummer 2 is hetzelfde als vorig jaar: De Librije in Zwolle. Maar dat betekent niet dat de culinaire top stil heeft gezeten. Sterker nog, er vonden spectaculaire verschuivingen plaats. Zo veroverde De Leest in Vaassen dit jaar de derde plaats en schoof Beluga in Maastricht naar nummer 4.

Drie erin, drie eruit
Bovendien telt de Top-10 maar liefst drie nieuwe namen: Cordial in Oss, La Rive in Amsterdam en Da Vinci in Maasbracht. Dat betekent automatisch dat er ook drie namen uit de felbegeerde lijst verdwijnen: De Vrienden van Jacob in Santpoort, De Lindenhof in Giethoorn en Chapeau! in Bloemendaal staan niet langer in de Top-10.

Niveau steeds hoger
De nieuwe namen en spectaculaire verschuivingen binnen de Top-10 laten zien dat de culinaire wereld meer dan ooit in beweging is. Bovendien vormen zij hét bewijs dat het niveau van de Nederlandse restaurants steeds hoger wordt. En dat ‘onze’ chefs zich met gemak kunnen meten met internationale toppers.

Getalenteerde generatie
Ook tonen al die veranderingen aan dat er een nieuwe en ongekend getalenteerde generatie klaar staat om bij de top te gaan horen: er bevinden zich dit jaar maar liefst 11 nieuwkomers in de nationale Top-100. Daarvan springt een aantal hoge nieuwe binnenkomers in het oog: Ivy in Rotterdam komt binnen op plaats 20, het vernieuwde Lambermon’s in Haarlem op plaats 43 en De Hoefslag in Bosch en Duin op 46.

74 (!) nieuwe namen
En ook aan de subtop wordt keihard geknokt. Het resultaat is dat er dit jaar een ongekend aantal nieuwe restaurants in Lekker staat: 74. Het gaat daarbij om restaurants uit het middensegment die uitblinken door een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, passie voor het vak en een grote mate van creativiteit en gastvrijheid.

Extra kritisch
Waren de 70 rapporteurs dit jaar extra kritisch? Ja. Want kwaliteit is belangrijker dan ooit. We kunnen het ons simpelweg niet meer permitteren om een avond slecht te eten. Om naar een restaurant te gaan dat niet functioneert zoals het zou moeten. Lekker-rapporteurs vellen daarom een streng maar uiterst deskundig oordeel. Dat doen zij op basis van zestig aandachtpunten. Zoals de opbouw van de menukaart, kwaliteit van gerechten en producten, presentatie, gastvrijheid, wijnbehandeling en wijnadviezen. Maar ook op ontvangst, brood, water, koffie, friandises, interieur, reserveringen en serviesgoed wordt gelet.

Extra Lekker
In editie 32 van Lekker draait het natuurlijk om de beste 500 restaurants van Nederland. Maar er is veel meer. Zo vertellen de tien beste koks van Nederland over hun favoriete ingrediënt en gaat journalist Frénk van der Linden met toprestaurateurs in debat over de economische crisis. Ook komt het laatste wijnnieuws aan bod en kijkt Lekker mee achter de schermen van een toprestaurant.

Lekker 2010 ligt vanaf 10 november in de winkel en kost € 9,95. De oplage is 130.000 exemplaren. Lekker is daarmee de meest geraadpleegde restaurantgids van Nederland!